数据显示✿★ღ，2025年我国餐饮收入57982亿元✿★ღ，同比增长3.2%✿★ღ；限额以上单位餐饮收入16337亿元✿★ღ，同比增长2.0%✿★ღ，其中✿★ღ，限额以上单位餐饮收入在去年有四个月出现了负增长✿★ღ。

　　同时✿★ღ，品质时代正在倒逼餐饮行业走向“精细化运营”✿★ღ。比如✿★ღ，百胜中国通过店中店✿★ღ、大店变小和「双子星」等轻量化拓展模式✿★ღ，提高门店模型的灵活度✿★ღ，外卖占比达48%体现出对外卖场景和成本管控的精细化运营能力✿★ღ；南城香通过从提升人员效率✿★ღ、门店转型✿★ღ、升级中央厨房✿★ღ、智能炒菜机等强化运营标准化和出餐效率✿★ღ。

　　在行业整体面临成本高压✿★ღ、客单下滑小室友里✿★ღ、利润减少等难题✿★ღ，品牌们又该如何获取稳定客流小室友里✿★ღ，低成本获客途径和规范门店经营✿★ღ，将从哪里突围？

　　现在的消费者都会先在社交平台查看门店评价✿★ღ、达人探店视频✿★ღ、博主推荐内容和直播间优惠信息✿★ღ，再决定是否消费✿★ღ，逐渐形成“种草-到店-打卡-二次分享”的消费闭环✿★ღ。

　　《2026抖音生活服务五一消费数据报告》显示✿★ღ，夜市✿★ღ、夜宵自助餐和烧烤的抖音团购销售额同比增长达59%✿★ღ、57%和46%✿★ღ。这意味着✿★ღ，线上平台已经成为本地生活消费的重要入口✿★ღ。

　　“线下生意太卷了✿★ღ，单靠发传单和打折促销获得到店自然客流✿★ღ，难度和成本都很高✿★ღ。线上是一个突破口✿★ღ，我们在抖音线上运营✿★ღ，更看重平台上同城年轻用户集中✿★ღ，也能比较精准地覆盖门店周边3到5公里的客流✿★ღ。”济宁楽卤説每日鲜卤开创者刘琦坦言✿★ღ，“当然✿★ღ，关键还是要把经营分提上去✿★ღ。”

　　虽然越来越多餐饮老板已经意识到线上运营的重要性✿★ღ，但真正做好线上并不简单✿★ღ。部分餐饮老板称在做抖音本地生活时遇到门店曝光忽高忽低✿★ღ，核销数量涨得不明显等难题✿★ღ。部分商家认为只要上线团购套餐✿★ღ，门店客流就会明显增长✿★ღ；实际情况往往是团购上了✿★ღ、流量投了✿★ღ，效果却达不到预期✿★ღ，甚至出现投入大于回报的情况✿★ღ。

　　2025年✿★ღ，首次尝试抖音线上运营的河南廣盛德老廣粥粉铺试玩cq9的平台✿★ღ，经过线上推广后却出现门店承接客流不足✿★ღ，如出餐慢✿★ღ、产品短缺等✿★ღ，反而导致店铺出现大量差评✿★ღ，于是商家决定先优化好线下经营试玩cq9的平台✿★ღ，然后再开启线上获客✿★ღ。

　　但是✿★ღ，抖音本地生活的流量优势让我们看到线上是一定要去做的✿★ღ，经过8个多月的经营打磨✿★ღ，今年4月我们重新启动了抖音的线上经营✿★ღ，首先要做的一件事就是迅速拉高门店经营分✿★ღ。廣盛德餐饮运营总监王鑫说✿★ღ。

　　对于餐饮商家而言✿★ღ，除了投入预算有限✿★ღ，缺乏相对专业的线上运营团队和经验之外✿★ღ，更关键是需要一条清晰✿★ღ、便捷的指引和可落地的运营方案✿★ღ。而他们口中的经营分就是线上运营的核心突破口✿★ღ。

　　经营分是抖音生活服务为门店建立的一套综合评分✿★ღ，本质上是餐饮商家门店的“线上经营信用评级”和“经营动作导航”✿★ღ，帮助商家用较低成本✿★ღ，完成门店线上基础建设试玩cq9的平台✿★ღ，再通过内容✿★ღ、团购✿★ღ、直播✿★ღ、评价和核销形成闭环✿★ღ。

　　餐饮商家线上运营第一步就是提高经营分✿★ღ，通过经营分获得的反哺价值✿★ღ，重点体现在完善总部标准化管理经营✿★ღ、平台流量权益精准投放✿★ღ、建立用户和品牌门店的信任等✿★ღ。

　　如对于连锁门店✿★ღ，品牌可以在线上直接看到各家门店的经营分数据✿★ღ，识别差异化门店✿★ღ，为后续巡店管理✿★ღ、运营调整和资源分配提供更直观的依据✿★ღ。“在提升经营分的过程中✿★ღ，个别加盟商初期对经营分重视程度不够✿★ღ，认为相关运营比较繁琐✿★ღ，再加上门店人员流动性比较大✿★ღ，日常运营中容易出现断档✿★ღ。所以我们通过先打造高经营分标杆门店✿★ღ，用订单增长和营业额数据的提升增强其他门店的信服度✿★ღ，带动更多门店跟进✿★ღ。我们还设置了奖惩机制✿★ღ，对于经营分排名靠前或提升较快的门店✿★ღ，给予现金奖励✿★ღ、供应链支持和物料扶持✿★ღ。”刘琦表示✿★ღ。

　　成立不到一年的安徽鹅佬六砂锅老鹅煲✿★ღ，因不同门店因选址✿★ღ、消费力和供应链等方面不同小室友里✿★ღ，经营分存在差异✿★ღ；直营店和加盟店的线上运营能力存在一定参差✿★ღ。“通过统一管理和巡查机制✿★ღ，结合经营分数据发现门店短板小室友里✿★ღ，提出针对性的优化建议✿★ღ，某郊区低分门店✿★ღ，通过增加直播✿★ღ、短视频拍摄✿★ღ、达人推广等方式提升曝光✿★ღ，后又通过优化产品组合✿★ღ，门店经营分从原本80多分提升到90多分✿★ღ，最终突破100分✿★ღ。”鹅佬六砂锅老鹅煲创始人赵德廷坦言✿★ღ。

　　廣盛德老廣粥粉铺门店的经营分提升后✿★ღ，直接获得平台大约25000-30000的视频流量激励✿★ღ，商家一键操作便可用在官方蓝V和达人视频的推广✿★ღ。“高经营分门店陆续获得平台给到的本地推流券✿★ღ、视频曝光✿★ღ、团购页曝光和团购商城曝光等权益✿★ღ，“从今年4月初到5月中旬✿★ღ，我们的曝光量有100多万✿★ღ。”赵德廷表示✿★ღ。

　　平台资源带来的曝光✿★ღ，还需具有吸引力的套餐和稳定的门店承接来转化✿★ღ。鹅佬六专注经营鹅品类✿★ღ，主产品鹅煲颇受大众喜爱✿★ღ，一款88元红烧老鹅（约6斤）+贴饼+随机赠送4道凉菜的套餐✿★ღ，今年五一卖出接近3000单✿★ღ，线%✿★ღ。在他看来✿★ღ，品质✿★ღ、平价✿★ღ、环境和服务等多方位综合实力也是经营增长的关键✿★ღ。

　　不仅如此✿★ღ，高经营分门店会获得来自平台的“金✿★ღ、银✿★ღ、铜”好店标识认证✿★ღ，进一步释放品牌影响力和强化用户信任✿★ღ。

　　楽卤説每日鲜卤的某家社区店就是典型的案例✿★ღ，好店标识直接影响门店顾客到店转化✿★ღ。门店经营分在100分左右时✿★ღ，单日自然订单仅十几单✿★ღ，提升至115分后又获得银牌商家标识✿★ღ，流量进一步曝光✿★ღ，直接带动门店日常线单试玩cq9的平台✿★ღ，到店客流翻倍✿★ღ，进店客流同比增长35%-40%✿★ღ，门店单月营业额更是直接涨了近3万块✿★ღ。

　　“金✿★ღ、银✿★ღ、铜”牌好店官方标识✿★ღ，不仅带来门店线上订单✿★ღ，同样增强了餐饮商家的线上影响力小室友里✿★ღ，对于消费者而言✿★ღ，这类标识相当于是平台层面的信任背书✿★ღ，能够降低他们的消费决策成本✿★ღ，增强下单和到店意愿✿★ღ。

　　对餐饮商家来说✿★ღ，抖音来客经营分把线上经营拆成“搭门店✿★ღ、做货架✿★ღ、扩流量✿★ღ、拿收益”四个维度✿★ღ，解决他们“不知从哪里做起✿★ღ、做了不知道有没有效果✿★ღ、总部不知道怎么管”的问题✿★ღ，这是一个持续性的动作✿★ღ。

　　“从门头海报✿★ღ、基础信息✿★ღ，到营业时间✿★ღ、售后说明✿★ღ、用户评价等都需要形成统一展示✿★ღ，全面✿★ღ、清晰✿★ღ、丰富的信息让用户刷到视频后点进来✿★ღ，对我们品牌✿★ღ、产品等快速形成认知✿★ღ。王鑫表示✿★ღ。

　　比如✿★ღ，门店累计15字以上的用户评价条数=15条时即可获得5分✿★ღ，累计15字以上用户评价条数=30条时✿★ღ，门店就能拿到10分经营分✿★ღ，这需要商家和门店积极引导顾客的真实评价✿★ღ。

　　“不是所有到店顾客都来自线上团购✿★ღ，为了及时让顾客获得上线团购优惠知情权✿★ღ，各店设置了抖音扫码牌✿★ღ，引导顾客扫码购买享受优惠✿★ღ，除了提升线上交易转化✿★ღ，也让顾客感受到门店主动让利和真心为他们着想✿★ღ，从而增强好感度和消费粘性✿★ღ，自然也会带来顾客评价✿★ღ。”刘琦介绍✿★ღ。

　　楽卤説每日鲜卤坚持每周上新✿★ღ，持续清理低销量货品✿★ღ，30多种SKU精简至近20款✿★ღ，把特色鸭货夹饼试玩cq9的平台✿★ღ、新式卤味✿★ღ、果仁卤炸等单品组合成引流款✿★ღ、招牌款✿★ღ、单人餐✿★ღ、多人餐等✿★ღ，其中一款鲜卤鸭翅中✿★ღ，近两年线万单✿★ღ，成了商家和门店的线上引流爆款✿★ღ。“套餐描述千万不要夸大✿★ღ，比如出品上要明确标明口味✿★ღ，避免顾客因口味不达预期而产生差评✿★ღ。”刘琦强调✿★ღ。

　　覆盖直播✿★ღ、视频✿★ღ、投广✿★ღ、线下扫码和四大金刚营销工具5种任务✿★ღ，餐饮商家通过设置推广计划和高品质内容✿★ღ，帮助门店抢占同城流量先机✿★ღ。比如定期发布带有POI/挂载商品的视频✿★ღ，展示门店真实场景小室友里✿★ღ、菜品制作过程等✿★ღ。

　　王鑫提到✿★ღ，拍视频最重要的是真诚✿★ღ，向顾客展示我们品牌和产品特色✿★ღ，体现和其他同行的差异✿★ღ。楽卤説每日鲜卤总部给门店统一的视频拍摄模板✿★ღ，要求门店每天至少发布1-2条实拍视频✿★ღ，每周安排轻直播等✿★ღ。

　　线上曝光和团购下单最终要回到核销结果✿★ღ，核销金额占比越靠前✿★ღ，越有机会获得更高的经营分✿★ღ。换句话说✿★ღ，门店并非简单追求“线上流量曝光”✿★ღ，而是要把搭门店✿★ღ、做货架和扩流量形成闭环✿★ღ，让消费者看得见✿★ღ、愿意买✿★ღ、到店能核销✿★ღ，并且最终沉淀为门店经营分和真实业绩的同步提升✿★ღ。

　　对于所有餐饮商家来说✿★ღ，深耕本地市场✿★ღ、深入打磨和创新产品力✿★ღ、做好门店基本功是立身之本✿★ღ；但更关键的是在行业大趋势中✿★ღ，搭建单店盈利模型✿★ღ，打通线上线下经营✿★ღ，形成一体化运营体系✿★ღ，把线下基本功做厚✿★ღ、线上运营做透✿★ღ，持续稳固本地客流心智✿★ღ、沉淀用户信任✿★ღ，实现品牌和门店的增长✿★ღ。

　　2026年✿★ღ，抖音来客新版经营分的全面迭代升级✿★ღ，给餐饮商家提供了一套便于上手操作小室友里✿★ღ、低成本的经营标尺✿★ღ，帮助餐饮商家迅速盘活本地流量✿★ღ、规范门店运营✿★ღ、撬动长效增量✿★ღ，倒逼品牌朝着品质化发展✿★ღ。CQ9,CQ9电子,cq9电子官网入口✿★ღ，CQ9电子·(中国)唯一官方网站✿★ღ！电子平台网址游戏餐饮连锁✿★ღ。CQ9电子版入口✿★ღ，